家中如何保證餐具安全衛生？
選“煮沸”消毒法：這種方法簡(jiǎn)單方便、經(jīng)濟適用、效果可靠。大家需要將清洗后的碗、筷、碟、勺等放入水中，注意餐具應全部浸泡在水中，如有漂浮，可以用重物將其壓沉，然后加蓋，從水達到100℃沸騰后開(kāi)始計時(shí)，一般15分鐘能殺滅多數細菌芽胞。
流通蒸氣消毒法:把餐具放到鍋里的蒸格上，將水燒開(kāi)，溫度達到100℃，隔水蒸10分鐘，依靠鍋中水燒開(kāi)后產(chǎn)生的蒸汽來(lái)殺滅細菌，就可以達到消毒的目的，俗稱(chēng)“隔水蒸”。
消毒柜：用消毒柜消毒的餐具必須先洗干凈，將水擦干或晾干后再放入消毒柜內。一般來(lái)說(shuō)，60升至80升容積的消毒柜適宜家庭使用。建議選購低溫臭氧加強型消毒柜，一來(lái)占用空間較小，二來(lái)消毒范圍也很大，適合各類(lèi)餐具，包括不耐高溫的竹質(zhì)、玻璃制品等。此外，低溫臭氧加強型消毒柜還可以兼做瓜果保鮮室，因為臭氧可使蔬菜、水果保鮮，是個(gè)不錯的選擇。
洗碗機;洗碗機是一種清潔、消毒一體機，除熱力消毒外，還具有機械沖刷作用，有的洗碗機還使用一定的消毒劑，三者具有協(xié)同作用。使用洗碗機一般水溫應控制在85℃以上，沖洗消毒時(shí)間應在40秒以上，才能保證消毒效果。

選擇使用消毒柜里的餐具
消毒柜應是正規廠(chǎng)家生產(chǎn)且有消毒產(chǎn)品許可證。根據《食具消毒柜安全和衛生要求》（GB17988-2008）規定和要求，單純只有紫外線(xiàn)消毒功能的消毒柜，是不適合消毒餐具的，而有紫外線(xiàn)，還有臭氧、紅外線(xiàn)等多組合功能的消毒柜才能做到多方面、多等級的消毒。但如果商家消毒柜中的餐具堆放得很雜亂，或是有水漬，也是不符合消毒柜使用規范的，需警惕！